Suka Makan Telur Mentah? Ketahui Bahayanya

Makan telur mentah atau setengah matang jadi kesukaan banyak orang, namun perlu diketahui risiko mengonsumsinya.

Yasinta Rahmawati
Senin, 07 Juni 2021 | 13:00 WIB
Telur. (shutterstock)

Telur. (shutterstock)

Himedik.com - Telur menjadi salah satu sumber protein yang banyak dikonsumsi. Selain lezat, telur sangat mudah ditemukan di mana saja. Namun apakah aman jika makan telur mentah atau setengah matang?

Dilansir dari Healthline, telur mengandung semua 9 asam amino esensial dalam rasio yang tepat. Karenanya, telur sering disebut sebagai sumber protein "lengkap". Sama seperti telur matang yang sudah dimasak, telur mentah juga sama bergizinya.

Namun, makan telur mentah dapat menurunkan penyerapan protein berkualitas ini. Satu penelitian kecil membandingkan penyerapan protein dari telur matang dan mentah pada 5 orang.

Baca Juga: Berisiko untuk Pasien Virus Corona, Hindari 3 Macam Latihan Pernapasan Ini!

Studi ini menemukan bahwa 90% protein dalam telur matang diserap, tetapi hanya 50% dalam telur mentah. Dengan kata lain, protein dalam telur yang dimasak 80% lebih mudah dicerna tubuh.

Meskipun protein lebih baik diserap dari telur yang dimasak, beberapa nutrisi lain juga mungkin sedikit berkurang karena melewati proses pemasakan. Ini termasuk vitamin A, vitamin B5, fosfor dan kalium.

Tamago kake gohan, hidangan telur mentah di Jepang. (Dok. Envato Elements)
Telur mentah. (Dok. Envato Elements)

Di sisi lain, telur mentah dan setengah matang mungkin mengandung Salmonella, sejenis bakteri berbahaya. Bakteri ini dapat ditemukan pada kulit telur tetapi juga di dalam telur.

Baca Juga: Israel Temukan Vaksin Pfizer Picu Miorkarditis, Kenali 5 Gejalanya!

Mengkonsumsi telur yang terkontaminasi dapat menyebabkan keracunan makanan.

Gejala keracunan makanan termasuk kram perut, diare, mual, demam dan sakit kepala. Gejala-gejala ini biasanya muncul 6 hingga 48 jam setelah makan dan dapat berlangsung 3 hingga 7 hari.

Satu-satunya cara pasti untuk menghilangkan risiko tersebut adalah dengan memasak telur secara menyeluruh. Namun jika Anda ingin mengonsumsi telur mentah, ada beberapa tips yang bisa diterapkan:

Baca Juga: Ilmuwan Israel Sebut Vaksin Pfizer dan Miokarditis Saling Berhubungan

  • Beli telur dan produk telur yang dipasteurisasi, yang tersedia di beberapa supermarket.
  • Hanya beli telur yang disimpan di bagian makanan berpendingin di toko bahan makanan.
  • Simpan telur dalam lemari es di rumah Anda. Menyimpannya pada suhu kamar dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri berbahaya yang cepat.
  • Jangan membeli atau mengonsumsi telur melewati tanggal kedaluwarsa.
  • Singkirkan telur yang retak atau kotor.
Berita Terkait TERKINI
Faktor lingkungan juga berperan dalam memicu kanker....
info | 08:00 WIB
Sakit maag terjadi karena ketidakseimbangan asam lambung dalam tubuh....
info | 08:00 WIB
Untuk memenuhi asupan protein tak harus selalu mengandalkan telur lho....
info | 08:00 WIB
Minum air memang benar membantu menghindari penyakit ginjal. Namun.......
info | 08:00 WIB
kopi hitam termasuk minuman rendah kalori....
info | 08:00 WIB
Sakit tenggorokan adalah salah satu gejala umum yang sering menyertai flu....
info | 08:00 WIB
Yang menjadi penghambat pemberantasan kusta termasuk stigma dan diskriminasi di masyarakat....
info | 08:00 WIB
Berikut beberapa olahraga yang dapat membantu membakar kalori sehingga berat badan cepat turun....
info | 08:00 WIB
Untuk mencegah kolesterol meningkat drastis setelah lebaran dan memicu berbagai penyakit berbahaya, berikut ini cara men...
info | 08:00 WIB
Tampilkan lebih banyak